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2003年の創刊以来、19年間
ハーバードビジネスレビュー
から珠玉の一行をお届けして参りました。
ずっと同じ雑誌を読み続けることで未来の経営が見えて来ます。
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【問い】このお店はビーガンをオファーするとブランドを弱くしてしまうだろうか?
■V-Burgerのプレゼン
2016 年の発売以来、V-Burger は Safeway や
Kroger などのスーパーマーケットへの流通を急速に
拡大し、その製品には「チキン」ナゲットと
「挽肉ビーフ」が含まれていました。
「このスライドからわかるように、赤身肉の消費量は
1971 年以降大幅に減少しています 。
一方、ベジタリアンやビーガンのオプションに
関心があると言う人の数は増えています 。
なぜ人々はこれに切り替えるのか ライフスタイル？
彼らは自分の体と環境への影響について気分を
良くしたいと思っているからです。
■自社のお店でのトライアル
そこでトライアルをしたところ
実験の結果は明らかにまちまちでした。
50 個のビーフ バーガーが販売されるたびに、
オルガの特別レシピの V バーガーは 1 個
しか売れませんでした。
その新しい商品は、多くの新規顧客を
引きつけていないようでした。
それを購入した人は、ほとんどが肯定的な
レビューをしましたが、
印象に残っていない人もいました。
また、このお店が
あまりにも「やりすぎ」という
不満のツイートもいくつかありました。
【問い】このお店はビーガンをオファーするとブランドを弱くしてしまうだろうか?
▼答えは下記のメルマガ、今回の注目フレーズにて。
■Case Study: Would Vegan Offerings Dilute Our Brand?
by Lena G. Goldberg and Michael S. Kaufman
▼出所
https://hbr.org/2022/07/case-study-would-vegan-offerings-dilute-our-brand
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■今回の動画 その1 マイケルポーター
ファイブフォース分析
The Five Competitive Forces That Shape Strategy
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■今回の動画 その2 UNION（組合）を始めるには何が必要？
What Does It Take to Start a Union? | HBR Ascend
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山口 憲和
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